DETERMINANTS OF INCOME IN THE CULINARY FIELD IN DENPASAR CITY
Keywords:
business income, culinary, UMKM, capital, location, education, DenpasarAbstract
This study aims to analyze the effect of business capital, length of business, business location, working hours, and education level on the income of culinary business actors in Denpasar City. The background of this study is based on the important role of MSMEs in national economic development, especially in the culinary sector which is one of the mainstays of the Gross Regional Domestic Product (GRDP) of Bali Province. Denpasar City, as the center of economic and government activities, has great potential in developing culinary businesses, but still faces challenges in increasing the income of its business actors. This study uses a quantitative approach with an associative design. The research sample was determined proportionally through proportionate stratified random sampling and respondents were taken using accidental sampling techniques in four sub-districts in Denpasar City. Primary data were collected through observation, structured interviews, and questionnaires, while secondary data were obtained from related government agencies. Data analysis was carried out using multiple linear regression, supplemented with classical assumption tests, as well as F and t tests to test the significance of the influence of independent variables simultaneously and partially. The results of the study showed that simultaneously, business capital, length of business, business location, working hours, and education had a significant effect on culinary business income. Partially, the variables of business capital, length of business, working hours, and education have a positive and significant influence on income. However, the variable of business location shows a negative and insignificant influence.
Downloads
References
Arifah, D. F., & Mahmudiono, T. (2023). Hubungan Tingkat Pendidikan, Pendapatan, dan Lama Berjualan dengan Pengetahuan Mengenai Rhodamin B pada Pedagang Minuman dalam Aplikasi GoFood dan GrabFood di Wilayah Surabaya Timur. Media Gizi Kesmas, 12(1), 125–133. https://doi.org/10.20473/mgk.v12i1.2023.125-133
Agustina. (2020). Pengaruh Modal Usaha dan Tenaga Kerja terhadap Pendapatan dengan Kredit Sebagai Variabel Moderasi pada Pedagang di Pasar Blauran di Kota Palangka Raya. Growth, 6(1), 1–17.
Ahmad, Marpaung, K., & Maharani, E. D. (2021). Pengaruh Modal, Tenaga Kerja, Jam Kerja Dan Lama Usaha Terhadap Pendapatan Konter Pulsa Di Kota Palangka Raya Effect. GROWTH, 7(2), 98–111.
Aliyah, A. H. (2022). Peran Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) untuk Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat. WELFARE Jurnal Ilmu Ekonomi, 3(1), 64–72. https://doi.org/10.37058/wlfr.v3i1.4719
Alpianingsih, D., M. Firmansyah, & Singandaru, A. B. (2023). Pengaruh Aksesibilitas, Infrastruktur dan Lingkungan Bisnis Terhadap Kesuksesan Usaha Bisnis Kuliner di Taman Udayana Kota Mataram. Jurnal Oportunitas : Ekonomi Pembangunan, 2(1), 1–12. https://doi.org/10.29303/oportunitas.v2i1.474
Andriani, D. N. (2017). Pengaruh Modal, Tenaga Kerja, dan Bahan Baku Terhadap Hasil Produksi (Studi Kasus Pabrik Sepatu PT. Kharisma Baru Indonesia. EQUILIBRIUM, 5(2), 151–162.
Aprilia, P., Handayani, A., Himawan, A. F. I., & Cahyadi, N. (2023). Pengaruh Lama Usaha, Tingkat Pendidikan, Dan Teknologi Terhadap Pendapatan Umkm Furnitur Di Menganti. Sibatik Journal, 2(8), 2461–2468. https://publish.ojs-indonesia.com/index.php/SIBATIK
Ardini, A. F. S., & Rachman, A. N. (2024). Pengaruh Modal, Teknologi, Tingkat Pendidikan Dan Jam Kerja Terhadap Pendapatan Umkm Di Kabupaten Sukoharjo. Inisiatif: Jurnal Ekonomi, Akuntansi dan Manajemen, 3(3), 305–313.
Artini, N. R., Aryawan, I. M. G., & Astawa, I. N. W. (2019). Pengaruh Modal Sendiri dan Lokasi Usaha Terhadap Pendapatan Usaha. Jurnal Ekonomi Kuantitatif Terapan, 35–39.
Asrudi, A., & Gedy, E. C. (2021). Modal, Jam Kerja dan Lokasi Terhadap Pendapatan Pedagang. Musamus Accounting Journal, 3(2), 1–8. https://doi.org/10.35724/maj.v3i2.3904
Aulia Inderianti, R., Hardiani, H., & Rosmeli, R. (2020). Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan pedagang kaki lima di Kota Jambi (studi kasus warung manisan Kecamatan Telanaipura). e-Jurnal Perspektif Ekonomi dan Pembangunan Daerah, 9(3), 109–118. https://doi.org/10.22437/pdpd.v9i3.12485
Ayodya, W. (2010). Cara Jitu Hitung Modal Usaha. PT. Elex Media Komputindo.
Becker, G. S. (1993). Human Capital: A Theoretical and Empirical Analysis, with Special Reference to Education. University of Chicago Press.
Chelviana, K. M., Made, A. M., & Iyus, A. H. (2017). Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pemilihan Lokasi Toko Modern di Kecamatan Buleleng. Jurnal Pendidikan Ekonomi Undiksha, 9(2), 257–266.
Desanti, G., & Ariusni, A. (2021). Pengaruh Umur, Jenis Kelamin, Jam Kerja, Status Pekerjaan Dan Pendidikan Terhadap Pendapatan Tenaga Kerja Di Kota Padang. Jurnal Kajian Ekonomi dan Pembangunan, 3(4), 17. https://doi.org/10.24036/jkep.v3i4.12377
Dewi, D. A. R. H., & Saskara, I. A. N. (2019). ISSN : 2303-0178 PENGARUH KETERAMPILAN KERJA , JAM KERJA , LAMA USAHA TERHADAP PENDAPATAN PENGERAJIN INDUSTRI KERAJINAN MOZAIK Dewa Ayu Ratih Hismaya Dewi 1 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana ( Unud ), Bali , Indonesia PENDAHULUAN Pembangunan. E-Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas Udayana, 8(7), 1473–1501.
Dewi, N. N. T. U., & Suci, N. M. (2023). Pengaruh Modal, Tingkat Pendidikan dan Lama Usaha terhadap Pendapatan Pedagang Pasar Tradisional Kalibukbuk Kecamatan Buleleng. Prospek: Jurnal Manajemen dan Bisnis, 5(1), 47–52. https://doi.org/10.23887/pjmb.v5i1.49987
Essel, B. K. C., Adams, F., & Amankwah, K. (2019). Effect of entrepreneur, firm, and institutional characteristics on small-scale firm performance in Ghana. Journal of Global Entrepreneurship Research, 9(1). https://doi.org/10.1186/s40497-019-0178-y
Fajar, I. (2022). Pengaruh Modal Usaha, Lama Usaha, dan Sikap Kewirausahaan Islam Terhadap Pendapatan UMKM di Kabupaten Tegal (Studi Kasus Pada UMKM di Kabupaten Tegal). 3.
Firmania, F., Karnowahadi, & Inayah. (2020). Effect of Capital, Location, and Length of Business on Traders’ Revenue in Traditional Market Post-Revitalization (Study on the Market Legi of Parakan, Temanggung Regency). Admisi dan Bisnis, 21(2), 101–110.
Fitriyani. (2019). Pemilihan Lokasi Usaha Dan Pengaruhnya Terhadap Keberhasilan Usaha Jasa Berskala Mikro Dan Kecil. Management Insight, 13 (1): 47-58. https://doi.org/10.33369/insight.13.1.47-58. Management Insight, 13(1), 47–58.
Fitriyanti, L., & Suprantiningrum, R. suprantiningrum. (2024). Pengaruh modal, biaya produksi dan lama usaha terhadap pendapatan dengan volume penjualan sebagai intervening pada UMKM industri roti di Kecamatan Welahan. Serat Acitya, 13(1), 38–53. https://doi.org/10.56444/sa.v13i1.1401
Fortuna, A. D., Widodo, S., & Hariani, E. (2022). Modal Usaha, Tenaga Kerja, Produksi dan Tingkat Pendidikan Terhadap Pendapatan UKM. Improvement: Jurnal Manajemen dan Bisnis, 2(1), 1. https://doi.org/10.30651/imp.v2i1.9801
Giyona, R. L., & Utami, S. S. (2024). Pengaruh Modal Usaha , Jam Kerja dan Lama Usaha terhadap Pendapatan UMKM ( Survei pada Pedagang Ikan Asap di Waduk Kedungombo Grobogan Jawa Tengah ). Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 4(3).
Hafiz, M., & Satrianto, A. (2022). Pengaruh Modal dan Biaya Produksi Terhadap Pendapatan PT Minang Sukses Sejahtera. Jurnal Kajian Ekonomi dan Pembangunan, 4(2), 27. https://doi.org/10.24036/jkep.v4i2.13360
Hardiansyah, F., Nuhung, M., & Rasulong, I. (2019). Pengaruh Lokasi dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Pada Restoran Singapore Di Kota Makassar. Jurnal Profitability Fakultas Ekonomi Dan Bisnis, 3(1), 90–107. https://journal.unismuh.ac.id/index.php/profitability
Hilmiyah, N., Erwin Permana, Iha Haryani Hatta, & Murti Widyaningsih. (2022). Strategi Pengembangan Usaha Pelaku Umkm Kuliner Pada Masa Pandemi Covid - 19. JRB-Jurnal Riset Bisnis, 5(2), 226–245. https://doi.org/10.35814/jrb.v5i2.3391
Hulu, P. (2023). Pemberdayaan Umkm Dalam Rangka Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat. … Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(2), 4806–4812. http://journal.universitaspahlawan.ac.id/index.php/cdj/article/view/16151%0Ahttp://journal.universitaspahlawan.ac.id/index.php/cdj/article/download/16151/12364
Husaini, A. F. (2017). Pengaruh Modal Kerja, Lama Usaha, Jam Kerja dan Lokasi Usaha terhadap Pendapatan Monza di Pasar Simalingkar Medan. Jurnal Visioner & Strategis, 6(2), 111–126. www.kompasiana.com
Jalaliah, Hilda Kumala Wulandari, D. (2022). Pengaruh Modal Kerja, Tenaga Kerja, dan Bahan Baku Terhadap. Jurnal Penelitian Pengabdian Masyarakat Indonesia, 1(1), 68–78.
Januardin. (2021). Pengembangan umkm. Unpri Press.
Januari, N., Kadek, N., Keristina, P., Agung, A., Putu, B., Pembangunan, E., Ekonomi, F., & Udayana, U. (2024). Analisis Penggunaan Transaksi QRIS , Permodalan dan Literasi Digital dalam Memengaruhi Pendapatan UMKM Kuliner di Kota Denpasar negara yang maju . Salah satu upaya yang perlu dilakukan untuk mencapai tujuan tersebut Menengah ( UMKM ), pengertian UMKM Usah. 4(1).
Jomi, M., Widodo, S., & Hariani, E. (2020). Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Pedagang di Pasar Reok Kabupaten Manggarai Nusa Tenggara Timur Tahun 2020. Economie: Jurnal Ilmu Ekonomi, 2(1), 1. https://doi.org/10.30742/economie.v2i1.1151
Komarudin. (2006). Ensiklopedia Manajemen. Bumi Aksara.
Krisna, N. (2021). Tata Kelola Manajemen & Keuangan Usaha Mikro Kecil Menengah. In Penerbit CV. Cahaya Bintang Cemerlang.
Lantang, K., & Kirana, T. (2022). Pengaruh Modal Kerja, Jam Kerja, Lama Usaha terhadap Pendapatan Pedagang di Ruang Terbuka Hijau (Rth) di Kota Poso. Jurnal Imiah Ekomen, 22(2), 8–19.
Lestari, Krisna Devira, P. (2023). ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENDAPATAN UKM SEKTOR KULINER DI KOTA DENPASAR. 5(2), 89–95.
M, T. (2003). Membuka Usaha Kecil. Kanisius.
Mankiw, N. G. (2014). Principles Of Economics. Cengage Learning.
Marhaeni, A. A. I. N., & Yuliarmi, N. N. (2019). Metode Riset Jilid 1. CV. Sastra Utama.
Moenir A.S. (2008). Manajemen Pelayanan Umum di Indonesia. Buni Aksara.
Mustajirin, J., & Putri, N. R. (2023). Pengaruh Modal, Jam Kerja, Dan Lokasi Terhadap Pendapatan UMKM Di Kabupaten Demak. jurnal akuntansi manajemen hukum informatika, 1(1), 31–49.
Muzayanah. (2015). Terapan Teori Lokasi Industri (Contoh Kasus Pengembangan Kawasan Industru Kragilan Kabupaten Serang). Jurnal Geografi, 13(2), 116–135.
Nurmala, N., Sinari, T., Lilianti, E., Jusmany, J., Emilda, E., Arifin, A., & Novalia, N. (2022). Usaha Kuliner Sebagai Penggerak Umkm Pada Masa Pandemi Covid 19. AKM: Aksi Kepada Masyarakat, 3(1), 65–74. https://doi.org/10.36908/akm.v3i1.458
Oktaviani, W., Ansofino, & Putri, Y. E. (2021). Jurnal horizon pendidikan. Jurnal Horizon Pendidikan, 1(4), 601–613.
Olfimarta, D., & Wibowo, S. S. A. (2019). Manajemen Modal Kerja dan Kinerja Perusahaan pada Perusahaan Perdagangan Eceran di Indonesia. Journal of Applied Accounting and Taxation, 4(1), 87–99. https://doi.org/10.30871/jaat.v4i1.1197
Pande, I. T. P., & Dewi, N. P. M. (2019). Pengaruh Jam Kerja, Jenis Dagangan, dan Lokasi Usaha Terhadap Pendapatan Pedagang di Pasar Desa Pakraman Padangsambian. E-Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas Udayana, 9(12), 58–66. http://www.tjyybjb.ac.cn/CN/article/downloadArticleFile.do?attachType=PDF&id=9987
Pramesti, K. A. W., & Suasih, N. N. R. (2023). Pengaruh Jam Kerja, Lama Usaha, Lokasi Usaha, Dan Penggunaan Digital Marketing Terhadap Pendapatan Usaha Mikro. E-Jurnal Manajemen Universitas Udayana, 12(9), 931. https://doi.org/10.24843/ejmunud.2023.v12.i09.p03
Prihatminingtyas, B. (2019). Pengaruh Modal, Lama Usaha, Jam Kerja, dan Lokasi Usaha terhadap Pendapatan Pedagang di Pasar Ladungsari. 7(2), 147–154.
Puspasari, H. U. D. (2019). Persaingan Usaha Pada Industri Kuliner (Studi Tentang Pelaku Usaha Kuliner Sate Ayam di Kabupaten Ponorogo). Universitas Airlangga, 4(6), 1–10. https://repository.unair.ac.id/90475/4/Fis.S.76-19 Pus p jurnal.pdf
Putra, I. made sedana, & Sudibia, I. K. (2018). Pengaruh faktor sosial, ekonomi dan demografi terhadap pendapatan usaha sektor informal di desa darmasaba. Piramida Jurnal Kependudukan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia, XIV(1), 49–58.
Putri, N. K. A. A. W., & Purwanti, P. A. P. (2022). Pengaruh Modal Usaha, Lokasi Usaha Dan Penggunaan Ecommerceterhadap Penjualan Umkm Bidang Fashion Di Denpasar. E-Jurnal Manajemen Universitas Udayana, 11(11), 1894. https://doi.org/10.24843/ejmunud.2022.v11.i11.p03
Rakhmawati, A. (2019). ANALISIS PENGARUH PENGGUNAAN APLIKASI GO-FOOD TERHADAP PENDAPATAN RUMAH MAKAN (PENGGUNA APLIKASI GO-FOOD). Universitas Islam Indonesia.
Ramadhan, A., Rahim, M. S. R., Kom, S., Kom, M., & Utami, N. N. (2023). Teori Pendapatan (Studi Kasus: Pendapatan Petani Desa Medan Krio). Tahta Media, 02(2), 6. https://tahtamedia.co.id/index.php/issj/article/view/144
Ramdani, N. A. (2024). Pengaruh Tingkat Pendidikan, Motivasi, Modal Usaha Dan Karakteristik Wirausaha Terhadap Kinerja Umkm Sektor Kuliner Di Kecamatan Buleleng. Fakultas Ekonomi > Jurusan Ekonomi dan Akutansi > Program Studi Pendidikan EKonomi (S1), 16(2), 212–225. https://doi.org/10.23887/jjpe.v16
Riantika, N. K., Ketut, A. A., Mikro, U., & Sosial, M. (2024). PENGARUH MODAL , PENGGUNAAN QRIS , DAN. 7, 10263–10274.
Ritonga, M. P., & Dewi, K. (2023). Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Kinerja Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Kota Tebing Tinggi. Jurnal Ekonomi dan Pembangunan Indonesia, 1(4), 10–19. https://doi.org/10.61132/jepi.v1i4.307
Rizky, A. F. (2023). Pengaruh Lokasi, Kondisi, dan Lama Usaha Terhadapt Pendapatan Pedagang Pasar Kemakmuran Blok B dan F Kabupaten Kotabaru. Institusional Digital Repository.
Safitrah, D. (2022). PENGARUH KREDIT USAHA RAKYAT (KUR) TERHADAP PERKEMBANGAN UMKM DI DESA MAPPEDECENG KECAMATAN MAPPEDECENG KABUPATEN LUWU UTARA (Studi Bank BRI Unit Masamba). Program Studi Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Unversitas Muhammadiyah Palopo, 1(Agusuts). http://repository.umpalopo.ac.id/3186/3/BAB_201810064.pdf
Salim, N., & Rahmadhani, S. (2024). Pengaruh Modal Usaha, Lama Usaha Dan Lokasi Usaha Terhadap Pendapatan Usaha Mikro Kecil Menengah. Among Makarti, 17(1), 111. https://doi.org/10.52353/ama.v17i1.634
Salinding, N. N. A., & Dewi, P. E. D. M. (2022). Pengaruh Modal Usaha, Pemanfaatan Informasi Akuntansi, dan Strategi Pemasaran Terhadap Keberlangsungan Usaha Mikro dalam Masa Pandemi Covid-19. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Akuntansi, 13(4), 1379–1389.
Setiaji, K., & Fatuniah, A. L. (2018). Pengaruh Modal, Lama Usaha dan Lokasi Terhadap Pendapatan Pedagang Pasar Pasca Relokasi. JURNAL PENDIDIKAN EKONOMI & BISNIS, 6(1).
Sidik, S. S., & Ilmiah, D. (2022). Pengaruh Modal, Tingkat Pendidikan Dan Teknologi Terhadap Pendapatan Usaha Mikro Kecil Dan Menengah (Umkm) Di Kecamatan Pajangan Bantul. Margin Eco, 5(2), 34–49. https://doi.org/10.32764/margin.v5i2.2411
Sintiawati, N. P. A., & Ida Bagus Putu Purbhadharmaja. (2024). ANALISIS PENGARUH TENAGA KERJA, MODAL, HARGA, DAN TEKNOLOGI TERHADAP PENDAPATAN UMKM DI KOTA DENPASAR. E-Jurnal Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana, 13(4).
Sugiharti, Budiyanto, S. (2023). The Influence of Personality, Job Satisfaction and Quality of Work Life on Organizational Commitment and Their Impact on Employee Performance. TEC Empresarial, 3(1–2), 9–12. http://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_empresarial/article/view/657/584
Sugiyono. (2023). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Alfabeta.
Sukirno, S. (2009). Mikro Ekonomi Teori Pengantar. PT RAJAGRAFINDO PERSADA.
Sulistyawati, A. (2023). Pemanfaatan Media Digital Dalam Pemasaran Produk Kuliner Umkm Di Kota Denpasar (Studi Kasus: Jl. Hayam Wuruk Dan Jl. Merdeka Denpasar). Seminar Nasional Pariwisata dan Kewirausahaan (SNPK), 2(2001), 339–349. https://doi.org/10.36441/snpk.vol2.2023.139
Susanti, N. (2020). Analisis Pengaruh Modal, Biaya Produksi dan Lama Usaha Terhadap Pendapatan UMKM di Kecamatan Sabangau Kota Palangka Raya. Growth, 6(2), 90–105.
Tambunan, T. (2019). Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah di Indonesia: Isu-isu Penting. Ghalia Indonesia.
Tumiwa, J. R. (2020). Analisa Pengaruh Pendidikan Terhadap Pendapatan Sebuah Analisa Jalur. Jurnal of Asean Studies on Maritime Issues, 1(1), 15–23.
Umar, H. (2014). Manajemen Keuangan. Alfabeta.
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun. (2008). Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2008. 1.
Utama, M. S. (2016). Buku Ajar Aplikasi Analisis Kuantitatif Untuk Ekonomi dan Binsis. CV. Sastra Utama.
Vinatra, S., Bisnis, A., Veteran, U., & Timur, J. (2023). Peran Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) dalam Kesejahteraan Perekonomian Negara dan Masyarakat. Jurnal Akuntan Publik, 1(3), 1–08. https://doi.org/10.59581/jap-widyakarya.v1i1.832
Widiyanti, N. L., & Octavia, D. I. (2024). Pengaruh Relokasi, Lama Usaha dan Modal Usaha Terhadap Pendapatan Umkm (Studi Kasus Pedagang Shelter Manahan Solo). Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Manajemen, 2(2), 724–735. https://doi.org/10.61722/jiem.v2i2.1032
Widyawati, R., & Karijati, D. (2021). Analisis Pengaruh Jam Kerja, Jumlah Pembeli, dan Modal Usaha terhadap Pendapatan Usaha Warung Kopi (Studi Kasus pada Pedagang Usaha Warung Kopi di Kecamatan Benowo, Surabaya Barat). Jurnal Economie, 03(1), 63–76.
Wirawan, N. G. D., & Indrajaya, I. G. B. (2019). Pengaruh Modal dan Tenaga Kerja Terhadap Produksi dan Pendapatan Pada UKM Pie Susu di Denpasar. E-Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas Udayana, 8(2), 453–485. https://ojs.unud.ac.id/index.php/eep/article/view/43660
Wooldridge, J. M. (2016). Introductory Econometrics (sixth edit). Cengage Learning.
Wooldridge, J. M. (2019). Introductory Econometrics: A Modern Approach (MindTap Course List). In Tolerance Analysis of Electronic Circuits Using MATHCAD. Cengage Learning. https://doi.org/10.1201/9781315215402-43
Yasa, I. K. O. A., & Arka, S. (2015). Nasional Yasa Dan Arka. Jurnal Ekonomi Kuantitatif Terapan, 8(1), 63–71.
Yuniasih, K. (2021). Pengaruh Modal Awal, Lama Usaha, dan Jenis Dagangan Terhadap Pendapatan Pedagang Di Pasar Tos 3000 Batam. Karya ilmiah, 13–15, 56.
Zahara, R., & Lubis, K. S. (2023). Pengaruh Pemberian Kredit Terhadap Tingkat Pendapatan UMKM di Masa Pasca Pandemi pada PT Bima Multifinance Cabang Medan. JIMF (Jurnal Ilmiah Manajemen Forkamma), 6(2), 156. https://doi.org/10.32493/frkm.v6i2.26464
Zakaria, S. A., Amir, M., & Badu, R. S. (2024). Pengaruh Modal Usaha terhadap Pendapatan Usaha Mikro , Kecil , dan Menengah Makanan dan Minuman di Kota Gorontalo. 2(4), 497–505.
